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食品添加物均可能出現在任何一個加工品中，一般而言選購時應注意避免顏色過白的產品，因為過白的產品常會添加過氧化氫（俗稱雙氧水）。而太過鮮豔的加工食品 也應儘量避免。另外，常使用於豆製品、蜜餞類、金針等的漂白劑─亞硫酸鹽類，根據研究顯示，攝取過量，會加重氣喘的病情，產生暈眩、痙攣等症狀。所以選購時應特別注意食品安全。
